Cómo cocinar arroz Ouzi

Arroz Ouzi

es un plato sirio, preparado de varias maneras, ya sea con trozos de pollo o carne o con carne picada en la cara, y a menudo se sirve en varias ocasiones, es un plato de lujo saturado y rico en carbohidratos, proteínas, carbohidratos, y la forma de garantizar su éxito es seguir el método de preparación con precisión. La siguiente es una manera fácil y deliciosa de obtener un delicioso plato de Ozzie.

Ozzie con ingredientes de pollo Dos pollos cortados en ocho pedazos. Cuatro tazas de arroz basmati. Medio kilo de ternera finamente picada. Cuatro cebollas Siete dientes de ajo. Tres tomates finamente picados. 2 cucharadas de pasta de tomate. Tres chiles verdes. Media taza de perejil finamente picado. Un trozo de puré de jengibre. Media taza de yogurt. 2 cucharadas de sal. Palitos de canela Diez pastillas de cardamomo. 1 cucharadita de polvo de cardamomo. Una cucharadita de cúrcuma. Media cucharadita de pimienta negra. Cuatro hojas de laurel. Se formaron dos cucharadas de especias. Cucharadita de azafrán. 2 cucharadas de aceite vegetal. Para la decoración: almendras, piñones, pasas

Cómo preparar

Lave el arroz con agua y ponga suficiente agua tibia sobre él, déjelo en remojo durante media hora, luego medio pozo de agua. En una cacerola grande, ponga suficiente agua y hierva, luego agregue el pollo, el tomate, el perejil y dos pedazos de cebolla picada a cuartos, ajo picado y pimienta picada. Agregue 1 cucharada de sal, cardamomo, canela, laurel, azafrán, jengibre, 1 cucharada de especias y cúrcuma. Deje que el pollo se incendie durante una hora durante un cuarto o hasta que esté completamente cocido.

Coloque el pollo en una bandeja, luego cepille con pasta de tomate mezclada con yogur y reserve. Coloque el aceite en una cacerola sobre el fuego, agregue la carne y revuelva hasta que el agua esté seca, luego ponga las cebollas finamente picadas y revuelva hasta que las cebollas se marchiten. Agregue los otros ingredientes de la carne: puré de ajo, especias, sal, cardamomo y pimienta negra, luego agregue el arroz y revuelva. Escurra el caldo de pollo, vierta seis tazas sobre el arroz, luego deje que el arroz a fuego medio hierva el caldo, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento.

Coloque la bandeja de pollo en el horno a 200 ° C y déjela durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Vierte el arroz en la fuente, coloca los trozos de pollo asado encima, luego decora con almendras, pasas y piñones.

Ozi con cordero

Ingredientes para la preparación de carne: tres kilogramos de cordero, con hueso. Dos hojas de laurel de cinco cardamomo. Media cucharadita de pimienta negra. Media cucharadita de pimienta blanca. Una pizca de sal. Palillos de canela. Cebolla mediana Agua.

Cómo preparar la carne de cordero: en una olla a presión, ponga la carne y sumérjala en agua y luego deje que hierva, teniendo en cuenta la eliminación de la espuma cuando se forme. Agregue la hoja de laurel, cardamomo, pimienta negra, pimienta blanca, sal, canela y cebolla entera. Presione la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida. Retire la carne del caldo, luego reserve y la mitad y luego reserve. Para preparar el arroz: En una cacerola pequeña, caliente el aceite vegetal a fuego medio y tueste los pistachos por un minuto, luego reserve en un papel de seda.

Coloque la carne picada en la misma sartén con la cebolla, la sal, las siete especias y la canela, revuelva hasta que la carne esté cocida y reserve, luego ponga el arroz en una cacerola. Calienta el aceite de maíz a fuego medio en otra cacerola, luego vierte directamente sobre el arroz. Agregue el equivalente de seis tazas de caldo de carne al arroz y déjelo a fuego alto hasta que el caldo esté empapado. Agregue la carne picada y los guisantes sobre el arroz. Condimente la mezcla con pimienta dulce, pimienta negra, canela y especias. Cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté bien cocido.