Cómo cocinar Ogine Tagine

Okra

La okra es un tipo de vegetal de temporada que es muy popular en el verano, que es un cuerno largo cubierto de pelusa fina, estos cuernos son muy ricos en nutrientes, contiene una sustancia pegajosa, que le da al okra un sabor especial, se ha usado okra en la cocina Además del hecho de que es una comida principal en el verano, se cocina en forma de aperitivos.

Almacenamiento y secado La okra se almacena y seca porque es nutritiva y tiene muchos beneficios para el cuerpo, y porque es deliciosa y no está disponible en los mercados durante todo el año, es estacional, está disponible en verano en general y no está disponible en invierno.

Cómo almacenar okra

La okra se compra de tamaño mediano o pequeño y prefiere mantenerse alejado de las grandes y duras. Lave bien los granos y luego comience a recolectarlos, teniendo en cuenta que no debe mostrar las semillas. Poner okra en agua hirviendo, con un poco de sal en el fuego, durante cinco minutos. Reduzca a la mitad la okra del agua hirviendo, luego colóquela bajo agua fría para preservar su color. Llene la okra en bolsas de plástico, vacíe las bolsas antes de unirlas, luego átelas y colóquelas en el congelador. Nota: es posible almacenar okra con freír, donde hacemos todos los pasos anteriores, reemplazando el paso de ebullición con freír con un poco de aceite.

Secado de okra Estamos haciendo el primer y segundo paso del proceso de almacenamiento mencionado anteriormente. Coloque la okra en un colador, luego colóquela sobre una olla hirviendo para exponerla al vapor de agua durante diez minutos. Deja que la okra se enfríe. Atamos la okra en un hilo fuerte uno tras otro. Cuelgue la okra en un lugar alto, seco y expuesto al sol. Después de que la okra se haya secado, retírela de la cuerda, póngala en botellas y úsela según sea necesario.

Cocinar okra

Ingredientes de la quingombó egipcia: Medio kilogramo de quingombó (preferiblemente de tamaño mediano). Un vaso de aceite vegetal. Medio kilogramo de ternera. Un cuarto de taza de pasta de tomate. Caldo de pollo en cubos. Tres dientes de ajo. Media cucharadita de albahaca seca, o un cuarto de taza de hojas de albahaca. sal. Especias al gusto.

Cómo prepararse: Lave bien la okra, retire el embudo y asegúrese de que las semillas no aparezcan. Cortar la ternera en cubos medianos, luego hervirla con un poco de sal y especias. Golpea los dientes de ajo y pica finamente las hojas de albahaca. Traiga una olla, ponga el aceite vegetal y luego póngalo a fuego medio. Coloque la okra en la olla de aceite, revuelva y caliente hasta que esté cocido. Poner okra en la cacerola de carne. Agregue pasta de tomate, caldo de pollo, sal y especias (si lo desea).

Prepare una sartén mediana, coloque un poco de aceite vegetal y coloque el ajo machacado con la albahaca picada. Agregue ajo y albahaca a la okra y la carne, luego deje los ingredientes a fuego lento para homogeneizar. Servir con un plato de arroz blanco.

Okra saudita Ingredientes: Kilogramo de okra, tamaño pequeño. Kilogramo de ternera picada. Cebolla grande, cortada en rodajas finas. Dos tazas de caldo de carne. Tres tazas de agua hirviendo. 2 cucharadas de pasta de tomate. Un vaso de aceite vegetal. Un siglo de pimiento verde. Tres dientes de ajo. Cuchara pequeña de sal. Cucharadita de especias. Cucharadita de azúcar Azafrán Suave. Pan integral tostado.

Cómo prepararse: prepare una olla, ponga a fuego medio y luego ponga un poco de aceite. Agregue la cebolla picada, el ajo, la pimienta y una pizca de sal y especias, y revuelva hasta que esté rojo. Agregue la carne a la cebolla y el ajo, luego revuelva bien. Lave la okra y retire el embudo, luego revuelva con aceite en una sartén grande, vierta el caldo de carne y luego ponga una cucharada de azúcar. Deje la okra a fuego lento, luego agregue a la cacerola. En otra olla agregue agua hirviendo, un poco de azafrán y sal, luego agregue la pasta de tomate y deje que se mantenga al fuego durante siete minutos.

Pon la carne y la okra sobre ella, luego déjala a fuego lento hasta que la carne esté cocida.